Categoria : Cucina

brandy è un termine che, per convenzione internazionale, in Italia è stato adottato in sostituzione della voce francese cognac. Nel linguaggio generico si può correttamente sostituire con acquavite o distillato (del vino invecchiato nelle botti d..

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brownie è una tipica torta al cioccolato della cucina americana tagliata a quadretti, e per estensione i brownie (o al pl. brownies) si possono indicare genericamente in italiano come quadretti o dolcetti al c..

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brunch (breakfast “prima colazione” + lunch “pranzo”) è un pasto di metà mattina che unisce e sostituisce prima colazione e pranzo. In Italia questa consuetudine è da qualche tempo diventata una moda proposta in molti locali soprattutto nel fine settimana e viene detta talvolta pranzo all’inglese, mentre in vari locali è stata adattata con il corrispettivo colanzo (colazione + pranzo) che circola sempre maggiormente, anche se il termine non è registrato tra i neologismi dai ..

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cake design (lett. disegno delle torte) è l’arte di realizzare, impiattare, guarnire e presentare le torte o i dolci, e in italiano si può dire anche presentazione o guarnizione dei dolci (es. dalla stampa: “Campionato di cake design: sul podio gli Emirati Arabi” = guarnizione o presentazione delle torte; “La scuola alberghiera apre un laboratorio di cake de..

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cake designer in italiano si può dire anche decoratore di torte o di dolci, cioè un pasticciere scenografico o coreografico, specializzato nella guarnizione, e in senso lato anche di tendenza (es. dalla stampa: “Quando la torta dà spettacolo: incontro con i cake designer”; “Diventare cake designer: quando la passione si trasforma in profes..

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