comfort food si può dire cibo consolatorio o gratificante, quello (solitamente ipercalorico) che suscita benessere, richiama l’infanzia o soddisfa bisogni emotivi. Circola anche l’alternativa non registrata dai dizionari psicoalimento, es. il cioccolato è un ottimo psicoalimento; “a volte l’appetito aumenta a dismisura e senza accorgersene si mangiano tutti quei cosiddetti ‘psicoalimenti’ gratificanti come pasta o cioccolato” (Cure-nat..
Categoria : Cucina
cookie (lett. biscotto) 1) in informatica è una metafora che indica il tracciamento, la registrazione (riconoscimento o profilazione) di un utente da parte di un sito in Rete; in italiano la traduzione letterale biscotto informatico (sul modello per es. dello spagnolo galleta informática) non è utilizzata, o ha un’accezione scherzosa, ma un’alternativa, anche se poco frequente, è marcatore di connessione o testimone di connessione (sinonimo utilizzato anche nella normativa sulla riservatezza e profilazione di questo sito): “Il nostro sito utilizza dei « cookies » o testimoni di connessione” (note legali di Skiset.it); “I cookie, o testimoni di connessione, sono piccoli file di testo inviati dai siti internet a computer, tablet, smartphone o altri dispositivi mobili durante la navigazione” (dall’informativa di Ascosistemi.it). 2) In cucina sono anche (spesso al pulrale cookies) i tipici biscotti americani, biscotti al cioccolato (o alle gocce di ci..
cooking show in italiano è più propriamente un programma (o uno spettacolo) di cucina (o di ricette), una trasmissione televisiva basata su un cuoco che cucina in diretta o un gara televisiva di cucina o d..
cooler 1) in italiano è più propriamente un dispositivo di raffreddamento (in varie tecnologie), un refrigeratore o dissipatore (di calore). 2) Come abbreviazione di → wine cooler è una bibita (rinfrescante) a base di vino e frutta o il cestello del ghiaccio per tenere il vino i..
cornflakes in italiano si possono chiamare anche fiocchi di granturco o di mais (soffiati) e più in generale (fiocchi di..
cracker [1] in italiano è una galletta o biscotto..
crumble significa sbriciolato, e l’anglicismo indica una serie di piatti tipicamente inglesi, perlopiù dolci a base di frutta o di crema che corrispondono in italiano a una (torta) sbriciolata (es. crumble di pere, cioè sbriciolata alle pere), ma può designare anche ricette salate a base d..
curry è un composto di polveri e di spezie tipico della cucina orientale che non ha alternative italiane in cir..
dark kitchen (talvolta anche ghost kitchen) in italiano si può indicare come cucina fantasma, cioè una cucina o un ristorante senza tavoli, che prepara i pasti che sono però consegnati a domicilio o consumati altrove, dunque una cucina da asporto. Es. “Le cucine fantasma (chiamate anche dark kitchen)” (Linkiesta.it, 11/5/2020); “Ghost kitchen: i ristoranti che fanno solo delivery” (Vivimilano, 20/5/2020); “Peck apre dark kitchen e nuove gastronomie a Milano” (Gambero Rosso, 1..
decanter in italiano è un decantatore, cioè un recipiente di vetro (solitamente a base larga e con collo più stretto e allungato) utilizzato per la decantazione e ossigenazione del vino prima del suo consumo, e in senso lato è una caraffa o recipiente pe..
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